"La union de esta pareja de cocineros dió inicio a el proyecto en el año 2023. Buscando visibilizar la cocina colombiana y la chilena queriendo lograr la union de toda latinoamérica en nuestra mesa; basados en la investigación de los distintos territorios, productos, y desarrollo de técnicas uniendo de esta forma las dos culturas. Desde una casa situada camino a la montaña queremos fomentar la gastronomía, donde la naturaleza y la cultura se unen en un espacio, y brindan una experiencia que no solo se genera en los alimentos, si no en el diálogo que se establece mediante una serie de platos, con el fin de mostrar nuestra UNION DE CULTURAS LATINOAMERICANAS EN CHILLÁN "
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